Název a spojení těchto dvou ingrediencí se vám může zdát bizarní, ale pravdou je, že tento pokrm patří ve vietnamských rodinách k těm nejoblíbenějším.
Bůček v tomto případě nezpracováváme technikou rang jako v receptu Thịt rang cháy cạnh - bůček s křupavou kůrkou, ale technikou kho – tedy necháme dusit do změknutí masa a hotové jídlo se podává se šťávou z masa. I Thịt kho dừa patří do kategorie cơm bình dân, tedy pokrm, který se jí s rýží v běžných domácnostech. Distinktivní chuť křupavého kokosu a měkkého bůčku nasáknutého kokosovou vodou a zkaramelizovanou omáčkou určitě osloví i mnohé z vás.
